まずカラメルを作ります。さとうスプーン大６にスプーン大２の水を加えて中火にかけます。

泡とにおいを注意深く見ておいて、ちゃいろく、香ばしい匂いがしてきたら火からおろし熱湯スプーン２くらいでのばします。

型にあらかじめバターを塗っておいて、このカラメルを熱いうちに流しておきます。（ちなみに私は面倒なので、でっかい耐熱ざらでいっきに作ります。）

たまごとさとうを混ぜ合わせて沸騰しないくらいに温めた牛乳をあわせます。

型に流す時に裏ごししてよけいなものをとりのぞきます。型に注いだ時にできる泡はベーキングペーパーを乗せて取ると面白いように簡単に取れます。

１７０度くらいのオーブンで天板にお湯をはって、プリンの型を乗せて１５分くらい蒸し焼きにします。くしをさしてなにもついてこなければ出来上がり。