湯剥きしたトマトとレモン汁、砂糖40グラムをミキサーにかける。

冷凍庫に入れ、半分くらいまで凍らす。

残りの砂糖を加えながら卵白で固めのメレンゲを作る。

完全に固める前に②をフォークでかき混ぜて空気を入れ、泡をつぶさない程度にメレンゲを混ぜる。

更に冷やして、出来あがり。