ポークソテー・オ・ジャンジャンブル
Tanchin @cook_40015738
豚ヒレ肉とはとても思えない美味しさ！
焼く目安は、フライパンの適温１７０（～１８０°）強火で３分。
（フッ素樹脂加工フライパンなら）
油はひかない方がよい）
ポークソテー・オ・ジャンジャンブル
豚ヒレ肉とはとても思えない美味しさ！
焼く目安は、フライパンの適温１７０（～１８０°）強火で３分。
（フッ素樹脂加工フライパンなら）
油はひかない方がよい）
作り方
- 1
バターを熱したフライパンに ＜豚ヒレ肉＞ １塊（320 g）を丸ごと入れ、表面に焦げ色をつける（焼き時間 3分程度）。
-
- 2
玉ねぎ・ショウガ・赤ワイン・バルサミ酢 ・カツオのだし汁・醤油・・・で、＜たれ＞ を作っておく。
- 3
フライパンに 【2】の ＜たれ＞ を入れ、＜肉＞ と一緒に中火で煮込む。
-
- 4
＜肉＞ を取り出し、・・・【3】で煮込んだ ＜たれ＞ に ＜バター＞ と ＜赤ワイン＞ 少々を加えて更に煮込み、塩コショウで調味し、（好みでシェリー酒少々を足して）・・・ソースにする。
-
- 5
サニーレタス・キュウリなどを添えて、＜肉＞を薄く切って盛りつけ、・・・【4】のソースをかける。
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コツ・ポイント
（参考レシピ）
NHK・放送番組からアレンジ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17340929
