たまねぎをみじん切りにして、分量の水、栗、スープの素を入れて栗が柔らかくなるまで約２０分煮込みます。

１で栗が柔らかくなったら、ミキサーですりつぶします。手間をかけたい方はミキサーの後こしてもいいかもしれません。(私はめんどくさがりなので…）

２を再び鍋に戻して牛乳を加え(生クリームを使う場合は少し分量を減らしてください）ひと煮立ちしたら塩、コショウで味を整えてできあがり！