牛肉切り落としに〇の片栗粉以外の調味料を交ぜ、少し置く。その後、片栗粉をまぶしておく。

トマトは４つ切りにし、ホウレン草は４ｃｍ幅にそろえておく。

中華鍋を熱し、サラダ油を入れ更に煙が出るほど熱する。
１を入れ、しばらく焼いてからそのまま裏返し、それからバラバラになるように炒める。

３にトマトを潰しながら入れ、ホウレン草も入れる。ホウレン草に火が通ったくらいのところでカレー粉を入れ、味をみる。塩・胡椒で味を調える。