青菜は固めに茹でて水に取り、絞って一口大に切っておく。にんにくはみじん切りにする。

ちりめんじゃこは油をひかないフライパンに入れ、弱火でゆっくりとカリカリになるまで炒る。まとめて作ってビンに入れておくと便利。

パスタを茹でる

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを焦がさないように炒めて香りを出す。ちりめんじゃこを入れ、油が馴染んだら青菜を加えて炒める。

パスタが茹で上がったら、湯を切って４）に加え、塩コショウで味を整える。