春雨は、お湯で戻して、食べやすい大きさに切る。干しえびは、お湯にさっとつけ　ザルに入れ　水をきっておきます。

もやしはザルに入れ、洗い水気をしっかりととる。

卵はときほぐし、塩を少々加え、熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を入れて、炒り卵にする。

卵を取り出した後、フライパンに、サラダ油を入れ、ニンニクを入れ、香りが出てきたらもやしを炒め、お酒を加えます。春雨を加え　残りの＊印を加えて　炒めます。ごま油を入れて混ぜます。

（４）を器に盛りつけ（３）の炒り卵を飾ります