豆腐は電子レンジでチンするか、ザルにあけおもしをして30分ほどおいて水切りをする。材料は全てみじん切りに。

ミンチ、豆腐、みじん切りにした野菜、調味料を全て加えて手でよく混ぜる。豆腐のカタマリがなくなってなめらかにまとまってきたら、人数分に分けて形を整える。

サラダ油を熱したフライパンで両面よく焼く。こんがりと焼き色がつくくらい。おろし醤油をかけていただく。

洋風にするときはケチャップなどで、中華風では豆板醤、長ネギ、ニンニク、しょうが、醤油、砂糖、すりゴマを煮詰めたソースをかけるとウマイ！