ニラは洗って、３㌢くらいの長さに切る。豚肉も3㌢くらいの幅に切って、塩・コショウを軽く振っておく。

ザーサイは、水を張ったボールに入れて塩抜き。塊のザーサイを利用する時は薄切りにしてから。塩抜きの時間は10分から15分くらい置いてください。

鍋に大さじ１強程度のごま油を入れ、火は弱火に。ごま油を熱したらそのままみじん切りにしたしょうがとニンニクを炒めます。

香りが立ってきたら、豚肉を入れ、更に炒めます。豚肉の色が変わってきたら、ザーサイを入れザッと炒めた後、１／２カップの水を入れます。

沸騰したらニラを入れてひと煮立ちさせます。塩・醤油で味を整え、最後にゴマをパラリといれて出来上がり！簡単・美味しい・健康！！