タコ、セロリ、にんにくはみじん切り、トマトはざく切りに。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)をひとつまみ入れてスパゲティをやや固めに茹でる。

フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹のツメ、アンチョビを入れて熱する。
香りが立ったらセロリを入れて軽く炒める。

タコを入れて白ワインをふりかけ、一煮立ちさせる。、

バター、オレガノまたはバジル、塩コショウで味を整え、茹で上がったスパゲティを入れる。
トマトも加え、さっと火が通ったら出来上がり。