なすびを輪切りにし、あく抜きをし、玉ねぎをみじん切り、炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、ミンチ肉をいれ、炒めます。　　フライパンから、あげときます。

なすびをごま油で炒めます。塩コショウ・味の素・キムチの素を好みであわせます。

片栗粉を水で溶き、あんかけを用意します。
なすびを、炒めたフライパンに玉ねぎ・ミンチをいれ絡めます。

程よく混ざれば、あんかけをいれ、混ぜれば出来上がり。後は、ご飯にかけて、召し上がれ。