玉ねぎは粗みじん切り、鶏肉、ナスは一口大に切る。

火にかけていない鍋に玉ねぎと、油を入れてから火にかける。
そのまま、玉ねぎがやわらかくなるまで炒め、唐辛子パウダーを小さじ1ほど加える。

鶏肉とナスをいれ、色が変わるくらいまでいためる。水を半カップいれ軽く煮込む。

焦げ付きそうになったら、少しずつ水を足し、表面に油が浮いてくるまで煮込む。

表面に油が浮いてきて、とろりとした感じになってきたら出来上がり。