油をひいたフライパンでもやしを塩･胡椒で炒める。それを皿にうつし、少しあら熱を取る。
春巻きの皮をタテに半分に切る。

春巻きの皮の上に肉を広げ、軽く塩、胡椒をし、その上に紫蘇を中央に置き、もやしをのせる。それを横幅の狭い方からくるくると巻き、最後に水でといた小麦粉で端をとめる。両端は止めないで中身が見える状態でOK。

多めに油をひいて、十分に熱したフライパンで両面焼き色をつけながらじっくり焼く。

出来たら、皿に盛り、しょうゆと和辛しで召し上がれ！