ごはんにしょうゆ、粉末かつおだしの素を入れてよく混ぜる。ごはんはさっくり混ぜるような感じで、ゴネゴネしないことがポイント。

まんなかに梅干を入れて、おにぎりを握る。全面カリカリにできるので三角が一番おすすめ。

フライパン（フッ素加工など、くっつかないもの）を熱し、おにぎりをおき、、弱火でじっくり焼いていきます。ひっくり返したりしたくなるけど、決してあせらず、我慢。あまり焼けてないうちにひっくり返すと大変なことになります

パチパチというはじけるような音がして、フライパンをゆするとおにぎりがするする動く状態になったら、おにぎりをひっくり返します。これを繰り返して、（10分位）すべての面を焼いたらできあがり！

仕上げに表面に少ししょうゆを塗ってジュッと焦がしてもおいしいです。