ブロッコリーはお好みの固さに塩茹でしておきます。

中華スープ１５０CC（水に固形ブイヨンでも）をフライパンにいれあたため、沸騰したらﾏｯｼｭﾙｰﾑ、かにかまを手で割いたものをいれ軽く煮る。

再沸騰したら、うまみ調味料少々、塩コショウで味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に卵白を入れふわっと手早く煮込み、ごま油を回しかけ。。。これをブロッコリーにかけて出来上がりです。