きほんのラタトゥイユ
eisuke @cook_40016328
残り物野菜ならなんでも応用できるレシピだと思います。あったかくてもいいけど冷やして食べるとおいしいよ。
休日のまとめ作りにどうぞ
このレシピの生い立ち
ピーマンが大量に残っていたので
きほんのラタトゥイユ
残り物野菜ならなんでも応用できるレシピだと思います。あったかくてもいいけど冷やして食べるとおいしいよ。
休日のまとめ作りにどうぞ
このレシピの生い立ち
ピーマンが大量に残っていたので
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を一口大に切ります。
今回はピーマン・さつまいも・
椎茸で作りました。
余ってる野菜ならなんでも◎
さつまいもはおすすめです。 - 2
鍋にオリーブ油適宜(大１程度・お好みで)とスライスしたにんにくを入れ、香りが出るまで弱火でじっくりと火を通します。
- 3
いい匂いがしてきたら切った野菜を全部入れます。全体に油が回るように軽く混ぜて下さい。
- 4
ここで全体に塩をして、トマトソース(ホールでも可)を入れて蓋をします。あとは中～弱火に保って、野菜自身の水分で火が通るのを待ちます。
- 5
時々様子を見てかき混ぜながら、好みの煮え加減になったら味付けをします。気持ちきつめに塩をして、さらにジャムを加えます。
- 6
ジャムは砂糖不使用のオーガニックのやつを使いましたが別になんでもいいと思います。でもあんまり甘味の強いやつは合わないかも。これはいちごです。
量はお好みで。ちょっとの甘味が味のポイントです。全体に馴染ませたら出来上がり！ -
コツ・ポイント
水気の少ない野菜で作る時は焦げる心配があるので、少し水分を足すといいかもしれません。
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