レアチーズケーキ部分を作ります。まず、ゼラチンは水に振り入れ、ふやかす。

クリームチーズはちぎってレンジ（５００Ｗ）で２０～３０秒かけて柔らかくし、ボールでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

卵黄を入れ、白っぽくもったりするまで混ぜ、ヨーグルトを加え、更に混ぜる。

ゼラチンはレンジで２０秒加熱して溶かし、ボールに入れて混ぜる。生クリームは別のボールでとろとろになるまで混ぜたものを加えて、さらに混ぜる。

４を約５mm高さのスポンジ台を敷いた型に流し入れる。冷蔵庫に入れて、冷やし固める。

レモンジュレを作ります。ゼラチンは水に振り入れ、ふやかす。水とはちみつと砂糖を鍋に入れて中火でゆっくりとかす。
火から下ろしてから、あら熱をとったら、レモンの汁と果肉をまぜて、ゼラチンを加える。

５に６を流し入れ、再び冷蔵庫にいれ、冷やし固める。