チキンは食べやすい大きさに切って、ブラックペッパーで下味。じゃがいも、たまねぎ、にんじんも食べやすい大きさにきる。
フライパンを使う場合は、野菜をレンジで加熱しておく。

厚底ステンレス鍋またはフライパンに油をいれずに、鶏の油の部位を底にして並べる。じゃがいも、たまねぎ、にんじんも一緒にいれる。鶏の上にローズマリーをのせる（中火）
できるだけ重いふたをする。
フライパンの場合、鶏の油分が出てから野菜を入れる。

鶏の油、野菜類の水分が充分でたら、弱火にして裏返す。生クリーム、ミルク、マスタードをいれる。塩コショウで味を調整。生クリームを使わない場合、バターを入れてもいい。