オーブンは180度に暖めておく。洋梨とプラムは皮をむいて芯を取り、1センチ角くらいの小さめに刻み、ブルーベリー、レーズンと共にボールに入れ、小麦粉大さじ１を混ぜ、レモン汁とメープルシロップをかけて置いておく。

小麦粉1/2カップとくるみ、砂糖、バターをフードプロセッサーにかけて、くるみが少し粗めに仕上げる。（1時間くらい冷蔵庫で冷やした方が良い）

ココット型に１のフルーツ類を分けて入れ、その上にクランブルをのせる。天板にアルミホイルを敷き、その上にココット型を並べてオーブンで約30分、表面がキツネ色になってふつふつするまで焼く。

網にのせて焼く10分冷まして出来上がり。冷めてしまったら、食べる前に少しオーブンで暖めるかレンジでチンすると美味しくいただけます。