野菜を好きなだけ好きな大きさに切る

よく熱した中華鍋に油をひいて豚肉を炒める。
火の通りにくい野菜から順番に入れてどんどん炒める。

全部入れたところで、酒を大量にまわしかける。
アルコールをとばしながら調味料を入れる。
水を野菜が顔を出すくらいまで足す。中華スープを入れてぐつぐつ煮込む。

お好みで、片栗粉でとろみを付けたり、ごま油で風味をプラスする。
ポイントはお酒を始めに入れることと、たくさん入れること！