れんこんの皮をむき、４等分をして薄切り→酢水につけておく。豚バラを２センチくらいの大きさで切る

中華なべに油をひき、豚肉を炒め、色が変わったられんこんもいれて炒め塩コショウして味噌を入れ、かたまりができないようによく混ぜて炒める。

最後にとき卵をかけ、よく混ぜ炒める。