マグロを食べやすい大きさ（一口サイズ）に切り、漬け汁に３０分漬け込む。

アボカドを縦にぐるりと包丁を入れ、手で回して種と身を分け、皮を剥く（熟していればスルリと剥けます）レモンを絞って軽く和えておく。

炊き上がった御飯を大きなボールなどに移しお好みの量で寿司酢（市販品）を合わせお皿（又は丼）に盛る。

マグロの漬け汁を捨て３の酢飯にのせます。その上にアボカドも乗せ、千切りした青しそをちらします。食べる直前に醤油でわさびを溶き、さっと回しかければ出来上がり。