大きななべにお湯をわかし、しょっぱさを感じるくらい塩をいれる。ぐらぐらにお湯が沸いたら、パスタをいれて芯がなくなるくらい茹でる。

パスタを茹でてる間に、たらこの中身をだしてオリーブオイルとすりおろしたにんにくと混ぜておく。

ゆだったパスタをざるにあけ、氷水のなかにいれていっきに冷やす。

よく水気を切って、②と混ぜる。ちょっと味見をして、塩気が足りないようなら塩を足す。

ルッコラを添えて、召し上がれ。