かぼちゃは種とワタを取って、５～６cmくらいの長さの細切りにします。
硬かったらちょっとレンジにかけるのもアリですね。

フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子を炒めて辛味を出します。真っ黒にならないように気をつけましょう！

②のフライパンにかぼちゃを入れて炒め、全体に油がまわったら、醤油、酒、お砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒めます。硬さがなくなったら出来上がり！
白いりごまを散らしてもいいですね。