*レアチーズ*

粉ゼラチンは水をふりかけてふやかしておく。鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、ゼラチンも加えて溶かす。

ミキサーに黄桃の身と汁をクリームチーズと共に入れて、ピューレ状にする。1を加えてさらに混ぜる。

容器に2を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

*トップゼリー*

トップゼリー用の粉ゼラチンを耐熱容器に入れて水をふりかける。そのまま電子レンジに30分強チン！して溶かし、シロップを加えて混ぜ合わせる。

飾り用の黄桃を薄くスライスしておく。3のレアチーズを冷蔵庫から取り出し、スライスした黄桃をキレイに並べていく。その上に4の透明ゼリーを大さじ1強づつぐらい流していく。冷蔵庫で再び冷やして完成。