キャベツを柔らかく茹でみじん切り。
にらは1～2mmに切る。
豚バラ肉は出来るだけ細く細く切る。（←半冷凍しておくと細くしやすい。）

１）を全部ボウルに入れ、しお・こしょう・味の素・ごま油・鶏ガラスープの素・おろしにんにく・しょうゆを入れてよく混ぜる。
餃子の皮に包む。

フライパンに油を敷き、餃子を並べる。
しばらくじっと焼く。
その間に小麦粉に熱湯を注いで溶いておく。（サラサラの状態で200ccくらい）

フライパンを動かして、餃子がササッと音を出して動くくらいになったら、小麦粉水を注ぐ。餃子にひたひたになるくらいまで。

中火の弱火でじっくり焼く。
まわりの小麦粉の衣がパリパリになって焼き色が着いて浮いてきたら、お皿にひっくり返し出来上がり～♪