じゃが芋はスライサーで薄切りにし、水にサッと浸しアク抜きをする。耐熱容器にじゃが芋、トマトのスライス、アンチョビ、スパイスを振る。３段程度この行程を繰り替えす。

生クリームを全体に廻しかける。

２００℃のオーブンで約５０分ほどジックリ焼く。