焼きナスそうめん
はっきりいって美味しいです。ちょっと手間はかかるけど、なすは焼いて皮をむくととっても香ばしいし、生姜とそうめんによく合います。
作り方
- 1
なすを洗って金串を２本さしガスコンロの火に直接あてて真っ黒になるくらい焦がす。熱いうちに皮をむいてあら熱が取れたら手で1cm位の幅にさく。
- 2
そうめんつゆの材料を火にかけ、沸騰したら冷たくひやしておく。
- 3
そうめんを茹でて氷水でよくもむようにして洗い一口ずつ器に盛っておろししょうがと焼きナスをのせ、そうめんつゆをかける。
コツ・ポイント
なすの皮は熱いうちにがんばってむきましょう。そうめんつゆは市販のものでももちろんいいです。
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茄子も麺つゆで食べるし、そうめんもめんつゆで食べるなら、一緒に盛った方が豪華に見えます♪。茄子はとても簡単に剥けます。
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