O's bakery＊杏カスタード

Name: O's bakery＊杏カスタード
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆強力粉 280ｇ; ☆バター(無塩) 30ｇ; ☆塩 小さじ1/2; ☆砂糖 大さじ2; ☆ドライイースト 小さじ1; ☆卵 1個; ☆牛乳 120ml; ★卵黄 2個分; ★グラニュー糖 大さじ4; ★コーンスターチ 大さじ2; ★生クリーム 200ml; 杏(缶詰) 8個; *粉砂糖 80～100ｇ; *牛乳 大さじ2～3

Omamama @Kazz0415

パン生地にカスタードクリームと杏をのせて焼きました。ティータイムにピッタリな甘～いパン。
このレシピの生い立ち
パンを作る前は、パン屋さんで毎回といっていいほど買っていたパンがこんな感じのものでした。それを再現すべく作ってみました。

O's bakery＊杏カスタード

Omamama @Kazz0415

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

8個分

☆強力粉 280ｇ
☆バター(無塩) 30ｇ
☆塩小さじ1/2
☆砂糖大さじ2
☆ドライイースト小さじ1
☆卵 1個
☆牛乳 120ml
★卵黄 2個分
★グラニュー糖大さじ4
★コーンスターチ大さじ2
★生クリーム 200ml
杏(缶詰) 8個
*粉砂糖 80～100ｇ
*牛乳大さじ2～3

保存済み

レシピを保存

作り方

1

☆マークの材料をHBのポットに入れ、生地作りのコースでスイッチON!
2

★マークの材料を小鍋に入れて弱火にかける。木べらでかき混ぜ、クリームを作る。
3

生地が出来上がったら8等分にし、直径7～8cmぐらいに丸めて平たくする。ラップをかぶせて生地が2倍ぐらいになるまで発酵。
4

オーブンを200℃(400°F)に温める。膨らんだ生地の中央を、ラップの上から少し手で押してくぼみを作る。ここに2のクリームをのせる。杏の汁気をペーパータオルなどで拭き取り、クリームの上にのせる。
5

縁に卵黄と水を合わせたもの(分量外)を刷毛で塗り、オーブンで12～13分ほど焼く。
6

*を合わせてグレーズを作り、粗熱の取れたパンにかければ出来上がり。