まいたけは一口サイズに手でむしる。多めの油をフライパンにしき強火でまいたけを炒める。キノコは油を良く吸うので様子を見ながら焦げ付かないように、塩胡椒、ターメリックを振り入れ少ししんなりしたらワインを回し入れ香りが出たら、火を止めナツメグを入れる。

炒めたまいたけを器にもり上にヨーグルトをトッピングして出来上がり。
ヨーグルトに塩を混ぜるとアクセントが強くなります。（家はそのまま）