残ったかつおのお刺身をしょう油につけておきます。
時間は10分くらいでもいいです（家は前日のお刺身が残ったときに浸けてあります）

そこに片栗粉をまぶし、少量の油で両面を焼きます。
キツネ色になったらいったん取り出します

フライパンに、砂糖、しょう油　酒を混ぜみじんスライスしたにんにくをいれ火にかけます。そこに3のかつおをいれからめてできあがり！