ジャガイモは大きめに切って、水にさらしておく。ニンジンは乱切り、キャベツとタマネギは各3センチと1センチの串切りにする。

油を引いたフライパンを熱し、タマネギをしんなりするまで炒める。ニンジンとジャガイモを加え、軽く炒める。
火が通ったらキャベツ・ソーセージを加え、少し炒めてから鍋に移す。

水・キューブコンソメを加えて始めは強火、沸騰したら弱火にし、灰汁を取りながら煮込む。
最後に塩コショウで味を調え、パセリをふって出来上がり。