人参、玉ねぎ、椎茸、キャベツ、筍は全て角切り（1～1,5cm）にする。

鍋に油をひき、人参、玉ねぎ、筍、キャベツしいたけの順に炒め、豆腐を加えて崩しながら炒める。

汁気がなくなったら砂糖と醤油で味付けし、更に水分がなくなるまで炒る。