小鍋にお湯を沸騰させる。冷蔵庫から出したての卵を火を止めた鍋に入れ、ふたをし、３０分ほど置く。

きのこを全部同じくらい切りそろえる。

フライパンを熱し、サラダ油・バターを溶かし、しょうが・にんにくを入れ香りを立てる。

３のフライパンで、きのこを炒める。よく火が通ったら、塩こしょうで味を付ける。少し深目の皿に分けて入れ、真ん中を開けておく。

ベーコンを１cm幅に切りそろえ、熱したフライパンに並べ、ゆっくりカラカラになるまで火を通す。

４の皿の真ん中に１の卵を割入れる。その上から、５のベーコンを出た脂ごとかける。

食べるときに卵を崩し、良く交ぜて召し上がれ。