オリーブオイルはエキストラバージンを使いましょう。その他、フラックスシードオイルでも構いません。
オリーブは塩分が強いのでドレッシングの塩分は控えめでも大丈夫です。
野菜はお好きなものをどんどん追加してください。紫玉ねぎは甘くておいしいですが、手に入らない場合は水にさらした玉ねぎを使いましょう。
バルサミコ酢が手に入らない場合は他の酢でも大丈夫です。