かぼちゃのマフィン~混ぜて焼くだけ~

SUSY @cook_40015924
どんどん混ぜて焼くだけで、しっとりふわふわのマフィンのできあがり♪
子供でもたくさん食べられちゃうおいしさで、おやつだけでなく朝食にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
ずーっと前に本で見たプレーンマフィンをアレンジしました。
かぼちゃのマフィン~混ぜて焼くだけ~
どんどん混ぜて焼くだけで、しっとりふわふわのマフィンのできあがり♪
子供でもたくさん食べられちゃうおいしさで、おやつだけでなく朝食にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
ずーっと前に本で見たプレーンマフィンをアレンジしました。
作り方
- 1
バターを室温にもどす。
- 2
かぼちゃは3cm角くらいに切って、電子レンジで加熱しやわらかくする。
皮を切り取り、熱いうちによくつぶし、冷ます。(繊維が気になるときは裏ごししてもいいです。) - 3
室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。
グラニュー糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。 - 4
卵を加えてさらに混ぜ、2のかぼちゃを加えよく混ぜる。
- 5
牛乳を加えよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えてさっくり混ぜる。(混ぜすぎると膨らみにくくなるので、へらなどでのの字を書くように混ぜる)
- 6
紙カップを敷いたマフィン型に5の生地を8分目くらいまで入れ、170度に予熱したオーブンで20?25分焼く。
- 7
プリン型にアルミカップを敷いて焼くとこんな感じです。
コツ・ポイント
かぼちゃの繊維が多くて気になるときは裏ごしするといいですよ。
マフィンの型がなくても、プリンの型にアルミ型や紙型を敷いてもできますよ。アレンジとしてバナナ編(レシピID:17350852)もあります。
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