鶏肉は一口大に切り、下味をもみこみ５分置く。ねぎは斜め切り、じめじは小房に分ける。ピーマンは１センチ角に切っておく。合わせ調味料と水小２をあわせておく。

フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を皮から焼き、色がついたら取り出す。ねぎ、にんにく、しょうがをいため香りが出たら野菜を加え、鶏肉を戻しいれていため合わせる。
調味料を回し入れとろみが出たら出来上がり。