水に寒天を入れ、完全に溶くまで煮て、好きな甘さによって、砂糖を入れて、砂糖も溶いたら、卵をちょっとほぐして（白身も黄身も残ってるほど）、線注ぎで入れながら、混ぜます。卵が固くなったら、すぐ火を離します。氷かたちなどに入れ、室温で固くなるまで置きます。