ボールに下味の調味料を加え、海老をつけておく。

チンゲン菜は、根元をカットしておく。ショウガは針状の細い千切りに。

お鍋に中華スープを入れ、沸騰してきたらチンゲン菜、海老を入れ、最後に麺を茹でる。

麺が茹で上がる直前に、ショウガ、しょう油を加え、コショウで味をととのえ、ごま油を加えてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。