地粉と全粒粉のスコーン

粉類は合わせてふるい、三温糖・塩を混ぜる。１cm角に切ったバターを入れ、手でまぶしながらパラパラの状態にする。

牛乳・溶きほぐした卵を入れ、すばやくひとまとめにし冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

生地を10等分し、おおまかに手で丸める。
200℃のオーブンで１５～２０分ほど焼く。