粉類はよく振るっておく。

バターorマーガリン、ぶどうオイルと振るった粉類を指先で擦り合わせるように、、、おから状になるように。

溶き卵、牛乳を生地に入れ、ヘラ等でさっくり合われる。こねない。

冷蔵庫で生地を30分ほど休ませる。

打ち粉(薄力粉)をし、生地を上から押さえるよう伸ばす。何度か折りたたみ伸ばし厚さ1.5センチ程になるように。

型抜き等で抜く。断面は触らない。表面に牛乳(分量外)を薄く塗る。牛乳は生地に入れた時の計量カップに残っているもので十分。

220度に予熱したオーブンで17分ほど焼く。