ごはんを寿司飯用で炊きます。

ひき肉、しょうが、酒、しょうゆ、みりんを鍋に入れて火にかけ、汁気がなくなるまでかき混ぜ、冷ましておきます。

油をひいて卵を薄く焼き、細く切って錦糸卵を作ります。いり卵にしてご飯と混ぜてもいいです。

ごはんに合わせ酢を混ぜて冷まし、そぼろを混ぜます。

ごはんを盛って、錦糸卵、のり、紅しょうがを飾ってできあがりです。