手羽先はフライパンで焼き目をつけておく。大根は厚めにむいて大き目の乱切りにし、面取りをしておく。

★の材料を鍋に入れ、手羽先と大根を入れてじっくり煮込む。大根がほどよくやわらかくなって味がしみこんだらできあがりです。汁気が少なくなるくらいまで煮込むとおいしいです。