入れる具はすべて下処理をし、小さめの一口大に切っておく。(根菜は下茹でしておく。)

鍋に出汁と煮干し、1と餅を入れて火にかけ、煮たったら中火で餅が軟らかくなるまで煮る。

弱火にし、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせ、火を止めて器へ。小口葱を散らして出来上がり。

＊葉野菜や豆腐等を入れるときは、餅が煮えてから加えてください。