ふきとザンギの甘酢炒め

Name: ふきとザンギの甘酢炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきの水煮 6本くらいの1袋; 鶏もも肉 200ｇ; *醤油 小1; *酒 小2; 片栗粉 適量; 干し椎茸 3枚; 長ねぎ 1本; ピーマン 2個; カニカマ 6本(彩りで); らっきょう 甘酢漬け10粒; ☆醤油 大2; ☆砂糖 大6; ☆椎茸の戻し汁 大4; ☆片栗粉 大1; ☆ニンニク 1片; ☆天然塩 少々; ☆純米酢 大7; ☆酒 大1; サラダ油 適量

銀姐 @cook_40014691

甘酢のあんかけ料理って、ご飯にもお酒にも合いますよね～。ふきとらっきょうがしゃきしゃきでおいしい一品です♪
このレシピの生い立ち
「うまっいしょ、北海道」のレシピをアレンジしました。赤ピーマンが高かったので、カニカマで彩りをつけました。

ふきとザンギの甘酢炒め

銀姐 @cook_40014691

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材料

4人分

ふきの水煮 6本くらいの1袋
鶏もも肉 200ｇ
*醤油小1
*酒小2
片栗粉適量
干し椎茸 3枚
長ねぎ 1本
ピーマン 2個
カニカマ 6本(彩りで)
らっきょう甘酢漬け10粒
☆醤油大2
☆砂糖大6
☆椎茸の戻し汁大4
☆片栗粉大1
☆ニンニク 1片
☆天然塩少々
☆純米酢大7
☆酒大1
サラダ油適量

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作り方

1

小さめの一口大に切った鶏肉に*印で下味をつけ、片栗粉をまぶして、多めのサラダ油で揚げるように炒めて油を切っておきます。
2

椎茸はぬるま湯で戻して削ぎ切り、らっきょうは半分に、ニンニクは薄切りに、長ねぎは3センチ・ふきは5センチくらいに切りそろえます。ピーマンは大きめに切っておきます。
3

中華鍋にサラダ油を熱し、ピーマン・長ねぎ・椎茸・カニカマを入れて炒め、一度取り出します。
4

また油を熱し、ニンニク・らっきょうを炒め、香りが出たら☆印の甘酢の調味料・ザンギ・3.を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。皿に盛って出来上がり♪