潮汁(うしおじる)

銀姐
銀姐 @cook_40014691

甘エビの頭から出るだしがおいしいみそ汁です。野菜もたっぷりでかな～り幸せなお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
寿司屋に行くと潮汁がサービスで出てくることが多いです。寿司よりおいしかったりして・・・。・・・んなことないか(笑)

潮汁(うしおじる)

maruru-nn's cooksnap of when they made 潮汁(うしおじる).
銀姐
銀姐 @cook_40014691

甘エビの頭から出るだしがおいしいみそ汁です。野菜もたっぷりでかな～り幸せなお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
寿司屋に行くと潮汁がサービスで出てくることが多いです。寿司よりおいしかったりして・・・。・・・んなことないか(笑)
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材料

4人分
  1. 甘エビの頭 16尾分
  2. じゃがいも 大1/2個
  3. にんじん 3ｃｍくらい
  4. 大根 5cmくらい
  5. 豆腐 1/4丁
  6. たち 50ｇ
  7. 長ねぎ 1/3本
  8. 昆布 10cm
  9. 味噌 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れておきます。大根・にんじんはいちょう切り・じゃがいもは小さめ・豆腐はさいの目・たちは一口大・長ねぎは小口切りにしておきます。

  2. 2

    煮えにくい根野菜から火を通し、甘エビの頭・豆腐・たちを入れてひと煮立ちさせたら味噌を溶き入れます。長ねぎを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

新鮮なエビの時に作ってください。入れる野菜は冷蔵庫の余り物でＯＫです。甘エビからすごーくだしが出るので、味噌は控えめにね。
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北国札幌で、お子ちゃま舌のダンナと太り息子の銀次(♂猫)と暮らしています。日々の酒の肴とお弁当中心のレシピです。
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