ソフィアのTortilla

たまねぎは７ミリ角に切り、ジャガイモは1cm角に切り、両方をあわせて、電子レンジ対応容器に入れ、さっと水で洗い水気を切って電子レンジで約1分半加熱調理する。

卵を割ほぐして、岩塩、胡椒をひいて加えよく混ぜる。1cm角に切ったハムとチーズフレーク、に玉ねぎとジャガイモを加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンを中火で加熱して、オリーブ油を入れ、なべ肌全体に油が回るようにフライパンを揺らし、煙が出る直前まで温めたら、2を流し込む。弱火にして、2,3分焼き、180度のオーブンに入れ1０～15分ほど焼いて出来上がり。

オーブンに入れて10分ほどで、一度竹串を中央にさして、火が通ったかチェックして、必要であれば、焼き時間を延ばしてください。
＊この分量で今回使ったフライパンは、直径16センチの揚げ物用の鍋です。