ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れ軽く混ぜた後、ぬるま湯を１００ｃｃ－小さじ１を入れて捏ね、足りないようなら残りの水分を少しずつ加え、よく捏ねる。

８割捏ねあがったとこで、バターを加えさらに捏ね、最後にごまを少し残して全て混ぜ込む。

ひとまとめにしてボールに入れ、乾燥しないようにして３０～４０分１次発酵。２倍に膨らんだら、フィンガーテストをしてOKならスケッパーで３等分にし、ぬれぶきんをかぶせ、１０分置く。

金時の煮豆（ID17348914）を１２粒ずつ生地の上にのせ、端をよせあってしっかりと
とじる。オーブンシートをひき、生地を並べ乾燥しないように３０分位２次発酵。

オーブンを２４０度にあたためておく。入れる直前に全体に霧吹きをして、残りのごまを上にふりかけて、１４分焼く。