フィリングを作ります。　バターは室温に戻し軟らかく練ってグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせ、アーモンドプードルを加えて混ぜます。　アップルプレザーブは水気を切って１ｃｍ角に切ります。　クルミは５mmくらいに刻んでおきます。

トッピングを作ります。　バターを室温に戻し軟らかく練ってから砂糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜ合わせます。　薄力粉を加えてドレッジでサラサラになるまで切るように合わせます。

生地をこねます（ニーダー使用の場合１５分）。　

１次発酵　３０分。

１つに丸めてベンチタイム２０分。

２５ｃｍｘ３５ｃｍくらいの長方形に伸ばします。

フィリングをのせます。　バター、グラニュー糖、アーモンドパウダーを練ったものを全面に塗ってから、リンゴとクルミを散らします。

長い方の辺を芯にしてくるくる巻き込みます。

１２等分に切り分けてアルミカップにのせて２次発酵３０分。

卵を塗ってトッピングをのせて、１９０℃で１５分焼き上げて出来上がり♪