鍋にお湯を沸かします。
沸かしてる間に、キャベツを食べやすい大きさに切ります。

お湯が沸騰したら、少々に塩を入れ、キャベツをゆでます。
堅さは、歯ごたえが残る位に！

茹で上がったら、ざるにとり、
レ冷水にひたし冷まして、キャベツの水気をしぼります。

水気をとったキャベツを器に盛り、その上からかつおぶしを乗せ、しょうゆをかけてできあがりです。